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Apfelschmarren (frittata dolce di mele)

Mescolare la farina, il latte, la panna, i tuorli d'uovo, lo zucchero vanigliato ed il rum fino ad ottenere un impasto omogeneo. Sbattere leggermente i chiari d'uovo con il sale, montarli a neve aggiungendo lo zucchero e poi incorporarli alla massa. Riscaldare dell'olio in una grande padella, versarvi l'impasto dello Schmarren, cospargere di fettine di mela e cuocere in modo che tutte e due le parti risultino alla fine di un bel colore dorato. Alla fine mettere la padella nel forno e terminare la cottura per 2 - 3 minuti a 200 gradi. A cottura ultimata sbriciolare lo Schmarren con due forchette. Cospargere di zucchero a velo, aggiungere un po' di burro e farlo saltare ancora qualche istante sul fornello in modo che lo zucchero si caramellizzi. Disporre su dei piatti caldi, cospargere nuovamente di zucchero a velo e servire.

UN CONSIGLIO SPECIALE:
Lo Schmarren risulta particolarmente gustoso se mangiato insieme ad una marmellata di mirtilli rossi. 

Informazioni base
Tempo di preparazione : 00:40 h.
Persone : 4

Ingredienti
•  150 g di farina
•  100 ml di latte
•  olio
•  burro
•  zucchero a velo
•  100 ml di panna
•  6 tuorli d'uovo
•  1/2 bustina di zucchero vanigliato
•  1 C di rum
•  6 chiari d'uovo
•  1 pizzico di sale
•  40 g di zucchero
•  200 g di mele tagliate a fettine sottili
 
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